Risotto de crevettes au Curry

Risotto de crevettes au Curry

Ingrédients : 

- 350g de riz pour risotto
- 2 oignons
- 500g de crevettes moyennes
- Quelques crevettes entières pour la décoration
- 250g de champignons de Paris
- Huile d'olive
- Poivre
- Beurre demi-sel
- 2 c à s de crème
- 2 c à c de curry
- 1 L de bouillon de volaille
- 20 cl de vin blanc
- 1 c à c de basilic moulu sec

Préparation :

Étape 1
Faire revenir les crevettes coupées en deux dans le beurre demi sel, ajouter le basilic. Réservez.

Étape 2
Ajouter au mélange les crevettes, la crème et le curry. Réservez. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et poivrer. Ajouter le riz mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 3
Ajouter le vin blanc puis petit à petit le bouillon de volaille chaud en remuant. Une fois le riz cuit, ajouter la préparation crevettes, champignons, tomates. Décorer avec les crevettes entières.

Faux-Filet de bœuf, pommes de terres sautées et sa sauce au trois poivres

Risotto de crevettes au Curry

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Lapin à la moutarde et aligot

De bonnes Favouilles

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

Poulet provençal et son dôme de riz aux épices de Madagascar

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes

Carry poulet

Repas d'entrainement l !
Gambas flambées au pastis de Marseille et sa fondue de poireaux au vin blanc

Quiche au comté et sa salade verte !
Rien de plus sain

Roti de bœuf presque parfait !

Pavés de sanglier marinés, champignons aux herbes, trio de purée et son émulsion oignons/échalotes
Bon appétit !

Chef Bidou avec Bastien Smile, Julie Belrivo et Julie Belrivo à Région de Bruxelles-Capitale.

Côtes, trois fromages

Côtes, trois fromages



    






















 Ce plat vient de sortir de vos yeux, écoute, écoute le nouveau nom est trop chaud "Côtes, trois fromage". Ouais, j'ai trouvé sur internet beaucoup aujourd'hui et  j'ai essayè de faire un aussi ,  de moi-même au sérieux

 

 ingrédients bientôt 

Nouveau plat de la viande du fromage et des œufs, plus d'autres ingrédients que je notes prochainement

Tortilla au four

Tortilla au four

Une tortilla d’omelette est traditionnellement agrémentée de pommes de terre mais  vous pouvez aussi ajouter vos légumes préférés , c’est une recette qui laisse libre court à notre imagination et de l’assaisonner à notre guise

Les Ingrédients pour 4 personnes

1. 500 grames de pommes de terre

2. 4 œufs

3. 1 oignons

4. 50 cl de fromage rappée ( Mozzarelle)

5. une petite pincée de noix de muscade, le sel selon le gout de chacun

6. une conserve de thon

7. une branche de thym pour décorer

Préparation:

1. Râpez  les pommes de terre et l’oignon finement
2. Battez les œufs en omelette, fromage râpé , du thon, assaisonner et mélangez au mélange ( pommes  terre , oignon) .
3. Transvaser le tout dans un moule en silicone de préférence et faites cuire dans un four préchauffé à 180 ), pendant 25  minutes
4.  Décorez si vous le souhaitez en ajoutez une branche de thym

 N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je réponds avec plaisir  bonne visite

Un Tajine de crevettes et aux oeufs simple et rapide

Dans cette article je vous montre comment réaliser un tajine de crevettes aux œufs en 20 minutes , un tajine épicé , gourmand , facile à réaliser pour tous 

Voici les Ingrédients pour 4 personnes :

vous avez besoin de:

• 600 gr de crevettes

• 3 pommes de terres cuites dans de l’eau salée

• 20 cl de coulis de tomate

• 4 œufs ( un œuf par/ personne)

• 1/2 oignon ciselé

• 1 gousse d’ail ciselé

• 1càc de chaque ( gingembre, coriandre moulu, curcuma, cumin) , sel et poivre selon le gout de chacun

• 1 càc de soja

• 1càc de sucre de Canne

Là la Préparation de ce Tajine

1. Faites mijoter les crevettes avec un bon filet d’huile d’olive et une gousse d’ail ciselé

2. Entre temps faites écraser les pommes de terres et mettez les dans un bol à part , ajoutez y le coulis de tomate, les épices, le soja, le sucre , mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une sauce homogène

3. Versez cette sauce de purée de pomme de terre sur vos crevettes et l’oignon râpé âpres seulement 5 minutes de cuisson ( au moment ou les crevettes prennent une couleur rose) , et prolongez la cuisson 10 minutes à couvert et à feu doux

4. Cassez les œufs par dessus et prolongez encore la cuisson 5 minutes à feu doux sans trop mélangez

5. Servez et dégustez avec un bon pain maison bien chaud

 

leMlawi farcie

Les Ingrédients

• 300 grammes de farine de blé
• 1 càc de sel
• 1 càc de levure boulangère diluée dans un peu d’eau tiède
• 15 cl d’eau tiède

La Préparation:

1. mélangez la farine , sel Dans un bol, levure , eau et pétrissez bien votre pâte.
2. Laissez votre pâte lever 1 heure
3. Divisez la en plusieurs boule laissez les reposer encore 5 minutes

Farce

1. 1 oignon émincé
2. 500 gr de viande hachée
3. 1grand  poivron vert coupé finement
4. 50 gr d’olives noires coupé finement
5. 3 càs de sauce tomate salée + 1càc de concentrée de tomate+ i càc de harissa (facultatif)+ 1 filet d’huile d’olive
6. 1càc de sel , paprika et cumin

Rocher coco

Préparation :   10 min Cuisson :  15 min  Difficulté : Facile
Ingrédients pour 6 personnes :  150 g de noix de coco râpée   20 g de beurre demi-sel fondu   2 œufs   60 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 ° C.
Mélanger la noix de coco avec le sucre dans un bol.
Ajouter le beurre fondu et les 2 œufs, bien mélanger.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Former les rochers à l'aide d'une cuillère à café ou de vos mains.
Déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180 ° C jusqu'à ce que les rochers soient dorés.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Gâteau, chocolat , Cake banane nutella orange pommes BROWNIES Cupcakes Fondant citron magique Apple BLACKBERRY Baba bouchon Banoffee Pie Barres aux pépites Basboussa Baumkuchen; Tree Cake Beurre de Cacahuetes Brick Bugnes Burger CHEESECAKE Carambars Caramel; Apple; Cheesecake Carre au chocolat Carrés de chocolat Cerises Cheese Cheesecake; avec; riz ;soufflé; sans cuisson Chocolate Choux Christmas Crack; Chocolate; Saltine; Toffee Churros Confiture Cookies Croustillants Dogs Délices d’automne FUN; KIDS; SUGAR; COOKIES; RECIPE Figues Flan Fraisier; facile; bon Goulab Jamun Gratin Gros; gâteau; meringue; Noël; caramel; noisettes Gâteau; Napolitain; fait maison; goûter; chocolat; vanille Gâteau; bouteille; Coca Cola HOW TO MAKE MARS BAR CHEESECAKE: NO BAKE Ice Cream Sandwiches Macarons Marocaine Meringue Moelleux Muffins Mug cake Om Ali Omelette sucrée POTATO CUPCAKES Pain perdu Pancakes Pannacotta Paskha Petits écoliers Pudding Pâques Red_Velvet Risotto Riz au Lait; pommes; caramel; beurre salé Rosasse Rose; Water; Macarons Russe Sablé Strawberry Stuffed Suisse Tarta; galletas; natillas Tarte Tortas de azeitão; Rouleaux avec créme d’oeufs Tounssia Velvet; Cake Verrines Zlabia café cake balls cannelle caramel salé carotte chataîgne chichi chocolat blanc coco crepes croustillant;biscuit; fourré; ingrédients crème à la vanille facile forno four fraises framboises fruits gateau gingembre gâteau traditionnel géant indien jaune lait Malte laklouka limoncello mascarpone micro-ondes mlewza mousse chocolat noix non cuit patissier pepite pistache pop-corn rapide recette ricotta riz sans cuisson sirop sucré vert égyptien

Petits pots de crème au chocolat

Petits pots de crème au chocolat

Préparation :   20 min Cuisson :  10 min   Difficulté : Facile Coût : Économique   Ingrédients pour 4 personnes :  30 cl de crème fleurette  20 cl de lait  200 g de chocolat noir  4 oeufs  50 g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 140°.
Faire bouillir le lait et la crème.
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le lait bouillant sur les œufs sucrés.
Faire fondre le chocolat et l'ajouter.
Enfourner au bain marie 30 min environ
Laisser refroidir et mettre au frais.

Crédit photo :
FOOD-pictures - Fotolia.com

Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin

N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je réponds avec plaisir n bonne visite

Gâteau, chocolat , Cake banane nutella orange pommes BROWNIES Cupcakes Fondant citron magique Apple BLACKBERRY Baba bouchon Banoffee Pie Barres aux pépites Basboussa Baumkuchen; Tree Cake Beurre de Cacahuetes Brick Bugnes Burger CHEESECAKE Carambars Caramel; Apple; Cheesecake Carre au chocolat Carrés de chocolat Cerises Cheese Cheesecake; avec; riz ;soufflé; sans cuisson Chocolate Choux Christmas Crack; Chocolate; Saltine; Toffee Churros Confiture Cookies Croustillants Dogs Délices d’automne FUN; KIDS; SUGAR; COOKIES; RECIPE Figues Flan Fraisier; facile; bon Goulab Jamun Gratin Gros; gâteau; meringue; Noël; caramel; noisettes Gâteau; Napolitain; fait maison; goûter; chocolat; vanille Gâteau; bouteille; Coca Cola HOW TO MAKE MARS BAR CHEESECAKE: NO BAKE Ice Cream Sandwiches Macarons Marocaine Meringue Moelleux Muffins Mug cake Om Ali Omelette sucrée POTATO CUPCAKES Pain perdu Pancakes Pannacotta Paskha Petits écoliers Pudding Pâques Red_Velvet Risotto Riz au Lait; pommes; caramel; beurre salé Rosasse Rose; Water; Macarons Russe Sablé Strawberry Stuffed Suisse Tarta; galletas; natillas Tarte Tortas de azeitão; Rouleaux avec créme d’oeufs Tounssia Velvet; Cake Verrines Zlabia café cake balls cannelle caramel salé carotte chataîgne chichi chocolat blanc coco crepes croustillant;biscuit; fourré; ingrédients crème à la vanille facile forno four fraises framboises fruits gateau gingembre gâteau traditionnel géant indien jaune lait Malte laklouka limoncello mascarpone micro-ondes mlewza mousse chocolat noix non cuit patissier pepite pistache pop-corn rapide recette ricotta riz sans cuisson sirop sucré vert égyptien

croissants au beurre marocain

 croissants au beurre !

 Assez satisfait du résultat et puis ils sont super bon !

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes 

Ingrédients (pour 1 kg de pâte) : 

- 500 g de farine type 45
- 180 g de beurre ramolli
- 15 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre
- 28 cl de lait
- 10g de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 œuf

Préparation de la recette :

Première étape : la pâte feuilletée levée.
Délayer la levure dans l'eau tiède. Dans un grand saladier, déposer la farine, le sel, le sucre, creuser un puits et incorporer petit à petit le lait.
Quand le lait est entièrement incorporé, ajouter le mélange eau levure et pétrir la pâte pendant 15 minutes sur le plan de travail.
Former une boule, la placer dans le saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer deux heures.
Au bout de deux heures, étaler la pâte sur le plan de travail en forme d'étoile à quatre branches en gardant le centre plus épais.
Étaler le beurre au centre et replier les branches.
Étaler alors ce pâton en un rectangle. Replier ce rectangle en trois et faire pivoter le rectangle d'un quart de tour sur la droite. Allonger à nouveau la pâte en rectangle, la replier en trois et tourner d'un quart de tour à droite.
Recommencer une fois cette opération. La pâte feuilletée levée est prête.
Deuxième étape : les croissants.
Étaler la pâte feuilletée levée finement et découper des triangles. Rouler les triangles en partant de la base pour finir par la pointe, leur donner une forme de croissant.
Laisser reposer les croissants deux heures. allumer le four thermostat 8 (240°C).
Après le repos, badigeonner au pinceau les croissant d’œuf battu en prenant soin de ne pas les faire retomber.
Faire cuire 5 min à four chaud puis 10 à 15 min à thermostat 5/6 (160-170°C). 



N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je répondrai avec plaisir bonne visite

Gâteau, chocolat , Cake banane nutella orange pommes BROWNIES Cupcakes Fondant citron magique Apple BLACKBERRY Baba bouchon Banoffee Pie Barres aux pépites Basboussa Baumkuchen; Tree Cake Beurre de Cacahuetes Brick Bugnes Burger CHEESECAKE Carambars Caramel; Apple; Cheesecake Carre au chocolat Carrés de chocolat Cerises Cheese Cheesecake; avec; riz ;soufflé; sans cuisson Chocolate Choux Christmas Crack; Chocolate; Saltine; Toffee Churros Confiture Cookies Croustillants Dogs Délices d’automne FUN; KIDS; SUGAR; COOKIES; RECIPE Figues Flan Fraisier; facile; bon Goulab Jamun Gratin Gros; gâteau; meringue; Noël; caramel; noisettes Gâteau; Napolitain; fait maison; goûter; chocolat; vanille Gâteau; bouteille; Coca Cola HOW TO MAKE MARS BAR CHEESECAKE: NO BAKE Ice Cream Sandwiches Macarons Marocaine Meringue Moelleux Muffins Mug cake Om Ali Omelette sucrée POTATO CUPCAKES Pain perdu Pancakes Pannacotta Paskha Petits écoliers Pudding Pâques Red_Velvet Risotto Riz au Lait; pommes; caramel; beurre salé Rosasse Rose; Water; Macarons Russe Sablé Strawberry Stuffed Suisse Tarta; galletas; natillas Tarte Tortas de azeitão; Rouleaux avec créme d’oeufs Tounssia Velvet; Cake Verrines Zlabia café cake balls cannelle caramel salé carotte chataîgne chichi chocolat blanc coco crepes croustillant;biscuit; fourré; ingrédients crème à la vanille facile forno four fraises framboises fruits gateau gingembre gâteau traditionnel géant indien jaune lait Malte laklouka limoncello mascarpone micro-ondes mlewza mousse chocolat noix non cuit patissier pepite pistache pop-corn rapide recette ricotta riz sans cuisson sirop sucré vert égyptien

comment préparer ce pain ( Pain nid d’abeille)

comment préparer ce pain ( recette et ingrédients juste en bas des photos)

Pain nid d’abeille sans sirop

Pain nid d’abeille sans sirop

Ingrédients:

(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL = 2.4 dl; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL); mesures à ras

Pain nid d’abeille:

• ⅔ mesure (158 mL) de lait
• 2 cc (10 mL) de Levure Instantanée
• 1 cc (5 mL) de Sucre
• 2 mesure (280 g) de Farine Blanche
• 3 cs (45 mL) de Sucre
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel
• ¼ cc (1.25 mL) de Levure Chimique
• 3 cs (30 mL) de Beurre (fondu)
• ¾ mesure (170 g) de Cream Cheese (6 oz)
• 1 cs (15 mL) de Beurre – Pour le plat
• 2 cs (30 mL) de Lait – Pour dorer

Sirop:

• 1 mesure (200 g) de Sucre
• 1 mesure (237 mL) d’Eau
• ½ cc (2.5 mL) de Jus de Citro

Instructions 
 

• les étapes de préparation

Étapes pour préparer le pain

• Assembler le lait tiède, la levure et une cuillère à café de sucre. Bien mélanger puis laisser la levure activer pendant 10 minutes.
• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate, et le beurre, puis ajouter le mélange de levure.
• Mélanger les ingrédients de la pâte puis pétrir pendant 5 minutes. Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser la pâte lever pendant une heure.
• Couper la pâte en deux et former des cylindres avec les deux morceaux. Couper chaque cylindre en 16 morceaux égaux. Vous obtiendrez 32 morceaux de pâte.
• Aplatir chaque morceau de pâte avec les doigts et poser une demie cuillère à café de cream cheese dessus. Vous pouvez utiliser des pommes cuites (ou le fruit de votre choix), un carré de chocolat, du beurre de cacahuètes, de la pâte de dattes, des raisins secs, de la noix de coco sucrée, etc.
• Recouvrir le fromage avec la pâte comme montré dans la vidéo, former une boule en la roulant entre la paume de vos mains.
• Poser les boules de pâtes sur une plaque graissée de 9 pouces ½ (24cm), en les espaçant uniformément.
• Brosser le dessus des boules avec du lait.
• Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 380°F/193°C. Après la cuisson, verser un sirop de sucre fait avec une mesure de sucre, une mesure d’eau et une demie cuillère à café de jus de citron, bouillis ensemble 10 minutes. Vous pouvez aussi servir ces pains délicieux sans sirop. 

•  N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je réponds avec plaisir  bonne visite
  Gâteau, chocolat , Cake banane nutella orange pommes BROWNIES Cupcakes Fondant citron magique Apple BLACKBERRY Baba bouchon Banoffee Pie Barres aux pépites Basboussa Baumkuchen; Tree Cake Beurre de Cacahuetes Brick Bugnes Burger CHEESECAKE Carambars Caramel; Apple; Cheesecake Carre au chocolat Carrés de chocolat Cerises Cheese Cheesecake; avec; riz ;soufflé; sans cuisson Chocolate Choux Christmas Crack; Chocolate; Saltine; Toffee Churros Confiture Cookies Croustillants Dogs Délices d’automne FUN; KIDS; SUGAR; COOKIES; RECIPE Figues Flan Fraisier; facile; bon Goulab Jamun Gratin Gros; gâteau; meringue; Noël; caramel; noisettes Gâteau; Napolitain; fait maison; goûter; chocolat; vanille Gâteau; bouteille; Coca Cola HOW TO MAKE MARS BAR CHEESECAKE: NO BAKE Ice Cream Sandwiches Macarons Marocaine Meringue Moelleux Muffins Mug cake Om Ali Omelette sucrée POTATO CUPCAKES Pain perdu Pancakes Pannacotta Paskha Petits écoliers Pudding Pâques Red_Velvet Risotto Riz au Lait; pommes; caramel; beurre salé Rosasse Rose; Water; Macarons Russe Sablé Strawberry Stuffed Suisse Tarta; galletas; natillas Tarte Tortas de azeitão; Rouleaux avec créme d’oeufs Tounssia Velvet; Cake Verrines Zlabia café cake balls cannelle caramel salé carotte chataîgne chichi chocolat blanc coco crepes croustillant;biscuit; fourré; ingrédients crème à la vanille facile forno four fraises framboises fruits gateau gingembre gâteau traditionnel géant indien jaune lait Malte laklouka limoncello mascarpone micro-ondes mlewza mousse chocolat noix non cuit patissier pepite pistache pop-corn rapide recette ricotta riz sans cuisson sirop sucré vert égyptien
   

Assembler le lait tiède, la levure et une cuillère à café de sucre. Bien mélanger puis laisser la levure activer pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate, et le beurre, puis ajouter le mélange de levure.

Mélanger les ingrédients de la pâte puis pétrir pendant 5 minutes. Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser la pâte lever pendant une heure.

Couper la pâte en deux et former des cylindres avec les deux morceaux. Couper chaque cylindre en 16 morceaux égaux. Vous obtiendrez 32 morceaux de pâte.

Aplatir chaque morceau de pâte avec les doigts et poser une demie cuillère à café de cream cheese dessus. Vous pouvez utiliser des pommes cuites (ou le fruit de votre choix), un carré de chocolat, du beurre de cacahuètes, de la pâte de dattes, des raisins secs, de la noix de coco sucrée, etc.

Recouvrir le fromage avec la pâte comme montré dans la vidéo, former une boule en la roulant entre la paume de vos mains.

Poser les boules de pâtes sur une plaque graissée de 9 pouces ½ (24cm), en les espaçant uniformément.

Brosser le dessus des boules avec du lait.

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 380°F/193°C. Après la cuisson, verser un sirop de sucre fait avec une mesure de sucre, une mesure d’eau et une demie cuillère à café de jus de citron, bouillis ensemble 10 minutes. Vous pouvez aussi servir ces pains délicieux sans sirop.

Faire 3 incisions dans la peau du poulet sans couper la chair. Les morceaux doivent être d’épaisseur égale.

Mettre le yaourt, le coriandre moulu, le cumin moulu, la cardamome moulue, le quatre-épices moulu, la cannelle moulue, la poudre d’ail, la poudre de gingembre, la poudre de curcuma, le paprika, le poivre noir moulu, le sel, l’huile végétale et le jus de citron dans un bol.

Tremper le poulet dans la marinade et bien recouvrir. Réfrigérer et laisser mariner 1 heure.

Retirer l’excès de marinade. Griller le poulet côté peau en dessous pendant 8 minutes, sur la grille la plus haute du four préchauffé à 450°F/232°C ou dans un four grill. Retourner et griller 6 minutes de plus.

Laisser refroidir 5 minutes, puis couper en fines tranches.

Assembler le chawarma avec les ingrédients suivants: un pain pita, de la laitue en lanières, des pickles, des tranches de tomates, le poulet, des frites, de la sauce à l’ail et de la sauce piquante.

Étapes de préparation du chawarma:

1. Faire 3 incisions dans la peau du poulet sans couper la chair. Les morceaux doivent être d’épaisseur égale.
2. Mettre le yaourt, le coriandre moulu, le cumin moulu, la cardamome moulue, le quatre-épices moulu, la cannelle moulue, la poudre d’ail, la poudre de gingembre, la poudre de curcuma, le paprika, le poivre noir moulu, le sel, l’huile végétale et le jus de citron dans un bol.
3. Tremper le poulet dans la marinade et bien recouvrir. Réfrigérer et laisser mariner 1 heure.
4. Retirer l’excès de marinade. Griller le poulet côté peau en dessous pendant 8 minutes, sur la grille la plus haute du four préchauffé à 450°F/232°C ou dans un four grill. Retourner et griller 6 minutes de plus.
5. Laisser refroidir 5 minutes, puis couper en fines tranches.
6. Assembler le chawarma avec les ingrédients suivants: un pain pita, de la laitue en lanières, des pickles, des tranches de tomates, le poulet, des frites, de la sauce à l’ail et de la sauce piquante.

Étapes de préparation du chawarma:

1. Faire 3 incisions dans la peau du poulet sans couper la chair. Les morceaux doivent être d’épaisseur égale.
2. Mettre le yaourt, le coriandre moulu, le cumin moulu, la cardamome moulue, le quatre-épices moulu, la cannelle moulue, la poudre d’ail, la poudre de gingembre, la poudre de curcuma, le paprika, le poivre noir moulu, le sel, l’huile végétale et le jus de citron dans un bol.
3. Tremper le poulet dans la marinade et bien recouvrir. Réfrigérer et laisser mariner 1 heure.
4. Retirer l’excès de marinade. Griller le poulet côté peau en dessous pendant 8 minutes, sur la grille la plus haute du four préchauffé à 450°F/232°C ou dans un four grill. Retourner et griller 6 minutes de plus.
5. Laisser refroidir 5 minutes, puis couper en fines tranches.
6. Assembler le chawarma avec les ingrédients suivants: un pain pita, de la laitue en lanières, des pickles, des tranches de tomates, le poulet, des frites, de la sauce à l’ail et de la sauce piquante.

Nous préparons souvent ce pain pendant le mois du Ramadan (le mois du jeûne des Musulmans) et le servons en plat sucré. Le pain tendre, fourré au fromage est recouvert de sirop de sucre ce qui le rend particulièrement adapté pour iftar. Un des objectifs du Ramadan est d’apprendre le contrôle de soi et il n’existe pas de meilleur moyen pour évaluer les progrès de quelqu’un que de voir si il ou elle peut résister et ne pas faire d’excès avec ce plat sucré.

La préparation de ce pain est une activité appréciée des enfants: étaler les morceaux de pâte avec les doigts, mettre la garniture, former des petites boules, et passer du lait dessus. Ces tâches sont très faciles pour des enfants. Ces tous petits pains sont un en-cas parfait qu’ils aimeront manger avec les doigts.
Une chose que nous aimons particulièrement avec ce pain est qu’il est très versatile. A la place du cream cheese, nous utilisons d’autres garnitures: pommes cuites, morceaux de chocolat, beurre de cacahuètes, pâte de dattes, raisins secs, noix de coco sucrée. Vous pouvez servir le pain sans sirop. Parfois nous utilisons aussi des ingrédients salés comme des pommes de terre et des petits pois, des petites boulettes de viande, et du poulet. Soyez créatifs. Cuisiner, c’est être créatif Étapes pour préparer le pain Assembler le lait tiède, la levure et une cuillère à café de sucre. Bien mélanger puis laisser la levure activer pendant 10 minutes. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate, et le beurre, puis ajouter le mélange de levure. Mélanger les ingrédients de la pâte puis pétrir pendant 5 minutes. Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser la pâte lever pendant une heure. Couper la pâte en deux et former des cylindres avec les deux morceaux. Couper chaque cylindre en 16 morceaux égaux. Vous obtiendrez 32 morceaux de pâte. Aplatir chaque morceau de pâte avec les doigts et poser une demie cuillère à café de cream cheese dessus. Vous pouvez utiliser des pommes cuites (ou le fruit de votre choix), un carré de chocolat, du beurre de cacahuètes, de la pâte de dattes, des raisins secs, de la noix de coco sucrée, etc. Recouvrir le fromage avec la pâte comme montré dans la vidéo, former une boule en la roulant entre la paume de vos mains. Poser les boules de pâtes sur une plaque graissée de 9 pouces ½ (24cm), en les espaçant uniformément. Brosser le dessus des boules avec du lait. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 380°F/193°C. Après la cuisson, verser un sirop de sucre fait avec une mesure de sucre, une mesure d’eau et une demie cuillère à café de jus de citron, bouillis ensemble 10 minutes. Vous pouvez aussi servir ces pains délicieux sans sirop.

Mes Couscous Marocains

Mes Couscous (Ingrédients de la recette est en bas de la page)

il suffit de cliquer sur l'image pour le voir en grand taille

  Mon couscous

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 800g de viande (gîte de bœuf, agneau, poulet)et 2 merguez
- 8 carottes
- 8 oignons
- 8 navets
- 2 poivrons vert
- 2 poivrons rouge
- chou blanchi
- 8 courgettes
- 4 morceau de citrouille
- 1 boîte de tomates pelées (on garde le jus aussi)
- des pois chiches (quantité à adapter)

Comment préparer du couscous

Préparation de Couscous marocain :

Méthode:
- Faire revenir les oignons et les retirer quand ils sont dorés
- Faire revenir toutes les viandes, sauf les merguez, que l'on cuira au dernier moment. Réserver.
- Dans le faitout, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir tous les légumes sauf les courgettes et les pois chiches s'ils sont cuits/en conserve. Ajouter les tomates coupées, puis leur jus.
- A ce stade, on ajoute les épices, dont la quantité est à ajuster au goût de chacun... Mais on trouve des épices à couscous tout prêts
Pour nous:
- cumin, paprika, safran, 4 épices, ras el hanout, gingembre et un soupçon de cannelle
Ensuite, on couvre de bouillon de viande corsé, et on laisse cuire 1h30 à petits bouillons.
10 minutes avant la fin de la cuisson, on rajoute les courgettes et éventuellement les pois chiches.
Voilà pour le plat, maintenant, il faut s'occuper de la graine... et sil y a une très bonne recette sur le site!

Remarques :

Les recettes de couscous varient en fonction des saisons (légumes de la garniture en accord), des régions, voire des villes (à/aux viandes -jamais de porc, bien sûr-, au poisson, version dessert, etc) et il y a autant de recettes de couscous que de familles !!!

Couscous de: facebook.com/ArtAuMaroc

Temps de préparation : 150 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 kg de semoule à couscous
- 2 verres d'huile d'olive
- 1 verre d'huile d’argan
- sel
- piment doux
- poivre
- ras el hanout (épice marocaine)
- cumin
- safran
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 boîte de pois chiches
- 2 kg de bœuf (tous les morceaux conviennent, mais préférer les os)

Pour les légumes :
- 3 oignons
- 500 g de carottes
- 500 g de courgettes
- 600 g de potiron
- 3 aubergines moyennes
- 400 g de navets
- 1 botte de coriandre
- 3 branches de céleri
- quelques branches de persil
- 1/2 chou blanc
- 3 piments verts
- 1 poivron vert
- 2 poivrons rouges
- 200 g de fèves

Préparation de la recette de couscous :

Couper la viande en petits morceaux, la mettre dans la partie basse de la couscousière, puis émincer les oignons. Ajouter la coriandre et le persil hachés, puis assaisonner avec tous les épices. Mélanger le tout à mains nues. Mettre sur le feu, laisser 15 mn à feu doux.
Ajouter un litre d'eau (préalablement bouillie), puis mettre dans l'eau les légumes. Dans l'ordre, mettre les carottes (les découper en quartiers), puis ajouter les choux en gros morceaux, ainsi que les navets, les courgettes, le potiron et les poivrons, les aubergines (en quartiers également), le céleri en morceaux, l'intérieur des fèves ouvertes, ainsi que le concentré de tomates.
Ajouter les pois chiches et le piment. En fonction du goût, ajouter du sel. Laisser mijoter tout en préparant le couscous.
Verser le couscous dans un grand plat qu'on hydrate en aspergeant d'eau froide et massant de façon à ce que la semoule ne colle pas aux mains pendant 5 minutes. Il ne faut pas beaucoup d'eau.
Disposer la semoule sans la verser dans la partie haute de la couscoussière. Attendre que la vapeur apparaisse dans la partie supérieure de la couscoussière, puis verser le couscous d'un coup dans un plat puis l'aérer avec une louche.
Asperger d'eau et masser une seconde fois comme la fois précédente pendant 5 mn, puis remettre dans la partie haute de la couscoussière. Laisser jusqu'à ce que la vapeur remonte (environ 10mn) et répéter l'opération de verser et masser avec de l'eau, mais cette fois-ci l'eau est mélangée avec du sel.
Remettre dans la couscoussière. Laisser revenir la vapeur. Reverser dans le plat, masser avec l’huile d’argan ou avec de l'huile d'olive.
C'est prêt!!!

Remarques? laissez votre commentaire je vous réponds :

Vous pouvez servir du lait fermenté comme boisson.

N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je réponds avec plaisir n bonne visite