En utilisant la pastèque peler, regarder la tête de dragon et jugez vous-même.

 

Risotto de crevettes au Curry

Risotto de crevettes au Curry

Ingrédients : 

- 350g de riz pour risotto
- 2 oignons
- 500g de crevettes moyennes
- Quelques crevettes entières pour la décoration
- 250g de champignons de Paris
- Huile d'olive
- Poivre
- Beurre demi-sel
- 2 c à s de crème
- 2 c à c de curry
- 1 L de bouillon de volaille
- 20 cl de vin blanc
- 1 c à c de basilic moulu sec

Préparation :

Étape 1
Faire revenir les crevettes coupées en deux dans le beurre demi sel, ajouter le basilic. Réservez.

Étape 2
Ajouter au mélange les crevettes, la crème et le curry. Réservez. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et poivrer. Ajouter le riz mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 3
Ajouter le vin blanc puis petit à petit le bouillon de volaille chaud en remuant. Une fois le riz cuit, ajouter la préparation crevettes, champignons, tomates. Décorer avec les crevettes entières.

Faux-Filet de bœuf, pommes de terres sautées et sa sauce au trois poivres

Risotto de crevettes au Curry

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Lapin à la moutarde et aligot

De bonnes Favouilles

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

Poulet provençal et son dôme de riz aux épices de Madagascar

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes

Carry poulet

Repas d'entrainement l !
Gambas flambées au pastis de Marseille et sa fondue de poireaux au vin blanc

Quiche au comté et sa salade verte !
Rien de plus sain

Roti de bœuf presque parfait !

Pavés de sanglier marinés, champignons aux herbes, trio de purée et son émulsion oignons/échalotes
Bon appétit !

Chef Bidou avec Bastien Smile, Julie Belrivo et Julie Belrivo à Région de Bruxelles-Capitale.

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

  

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TOMATES FARCIES

 TOMATES FARCIES
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• - 500 g de chair à saucisse

• - 4 grosses tomates (ou 8 petites)

• - 3 petits oignons

• - 2 gousses d'ail

• - thym

• - persil

• - beurre

• - sel et poivre

Préparation de la recette :

Éplucher et hacher les oignons. Éplucher et hacher les gousses d'ail.
Mettre la moitié des oignons dans la chair à saucisse. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et un peu de persil.
Couper le haut des tomates et les évider. Poivrer et saler l'intérieur. Mettre la farce à l'intérieur et remettre les chapeaux.
Mettre le reste des oignons dans un plat avec la chair des tomates.
Mettre les tomates farcies dans le plat. Parsemez d'un peu de thym et mette une noisette de beurre sur chaque tomates.
Faire cuire au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure environ.
Servir avec du riz.

Remarques :

Vous pouvez remplacer les tomates par des poivrons qui donnent un goût supplémentaire au plat, ou des courgettes.

N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je réponds avec plaisir n bonne visite
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Chawarma au poulet Marocain

Chawarma au poulet (recette en bas des photos)

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

 - 4 filets de poulets
- 4 pains libanais
- persil
- 1 citron
- huile d'olive
- 2 yaourts brassés
- facultatif : tahina
- poivre doux, cannelle, coriandre en grains, clou de girofle, cardamome
- 1 tomate
- 1 oignon
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Si vous n'avez pas d'épices à chawarma, faites le mélange vous même :
Mettre une cuillère à café de cannelle, une autre de coriandre pilée, une demi cuillère de poivre, puis 2 clous de girofle et 5 grains de cardamome. Je précise que ce mélange et ces proportions sont approximatifs (je n'ai jamais trouvé la vraie recette malgré mes recherches...). Bien piler le tout au mortier.
Couper les filets de poulets en morceau.
Presser le citron.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, les épices et les morceaux de poulets.
Filmer et laisser mariner au frigo au moins 3 heures (une nuit si possible).
Ciseler le persil, couper finement la tomate et l'oignon.
Mélanger une cuillère à soupe de tahina au yaourt, saler et poivrer.
Faire revenir doucement les morceaux de poulet avec la marinade et un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Ouvrir les pains à moitié, étaler du yaourt sur la diagonale.
Mettre du persil, un peu d'oignon et de tomate puis les morceaux de poulet (sans jus).
Il est possible de rajouter quelques gouttes de citron.
Rouler les pains et déguster.

Remarques :

Ce n'est pas le chawarma des puristes, mais il se rapproche de celui qu'on trouve en vente à emporter.