La recette de la pâte à pizza et PIZZA

Bonjour,

La recette de la pâte à pizza:

- 500 grammes de farine

- 300 grammes d'eau tiède ( 30 cl)

- 15 grammes de levure (1/2 cube) ou bien un sachet de levure boulangère.

- 12 grammes de sel fin

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettre les 15 gr. de levure à fondre dans l'eau tiède. Dans un grand saladier , mettre la farine, y verser le sel, l'huile , et en dernier l'eau avec la levure fondue. Bien mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une boule. à ce moment-là, prendre la pâte et la pétrir longuement sur la table, environ 10 à 15 minutes. Prenez soin de bien aérer la pâte en la pétrissant. Au bout de ce temps , la pâte est lisse. Remettez -la dans le saladier fariné, couvert d'un linge propre, et mettez-la dans un endroit protégé des courants d'air, dans le four fermé (et éteint bien sûr) . au bout de 1 heure 30 la pâte aura doublé de volume. Vous pouvez ensuite dresser la pizza, au gré de votre imagination et de vos goûts .

Bon appétit.

Recette Pâte à pizza express

Recette proposée par Céline Mazur

(Croustillante et moelleuse à la fois ! Je n'achète plus de pâte à pizza toute prête, c'est tellement facile et meilleur de la faire soit même...)

Ingrédients / pour 4 personnes

• 300 g de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 pincée de sel

Préparation Pâte à pizza express

• Dans un bol, versez la farine, le sel et ajoutez l'huile d'olive et le sucre. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Versez le tout dans le bol et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. Bien la fariner et couvrir d'un torchon et laissez lever pendant 30 min à une heure dans un endroit tempéré.

• Étalez la pâte et disposez-la sur du papier sulfurisé.

• Garnissez selon les envies en commençant toujours par étaler de la sauce tomate spéciale pizza.

Pour finir

• Faites cuire 20 à 30 minutes à 210°c (thermostat 7)cela peut varier selon le four). Servez avec une bonne salade verte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

- Faire cuire au four à 200°C, pendant environ 1h, 2 grosses pommes-de-terre en papillote dans de l’alu avec une feuille de laurier.
- La farce des cailles est faite de fromage frais, du persil et de la ciboulette fraîchement coupés, de l’ail, sel et poivre.
- Faire revenir tous les cotés de la caille farcie quelques minutes dans de la graisse d’oie. Réserver.
- Couper les pommes-de-terre au tiers supérieur. La vider pour en faire de la purée.
- Mettre la purée dans les pommes-de-terre creusées, puis la caille.
- Enfourner à 180°C jusqu’à cuisson de la caille (environ 30 minutes). Dresser.
Peut se servir avec une sauce à votre convenance. Bon appétit

Faux-Filet de bœuf, pommes de terres sautées et sa sauce au trois poivres

Risotto de crevettes au Curry

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Lapin à la moutarde et aligot

De bonnes Favouilles

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

Poulet provençal et son dôme de riz aux épices de Madagascar

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes

Carry poulet

Repas d'entrainement l !
Gambas flambées au pastis de Marseille et sa fondue de poireaux au vin blanc

Quiche au comté et sa salade verte !
Rien de plus sain

Roti de bœuf presque parfait !

Pavés de sanglier marinés, champignons aux herbes, trio de purée et son émulsion oignons/échalotes
Bon appétit !

Pommes de terre Salardaise

Pommes de terre Salardaise

Ingrédients 2 personnes

• 500g de pommes de terre
• 50 g de graisse de canard
• 1 gousse d'ail
• fleur de sel aux fines herbes
• un bouquet de persil frais (du jardin ;) )
• Sel et poivre

  Étapes de préparation :

1 Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Séchez-les soigneusement dans un torchon.
2 Faites chauffer dans une cocotte la moitié de la graisse de canard. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et faites-les dorer 10 min à feu vif en remuant souvent.
3 Ajoutez le reste de graisse de canard, baissez le feu et faites mijoter à couvert à feu très doux pendant 20 min environ.
4 Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail.
5 Ajoutez aux pommes de terre en fin de cuisson et servez.

Astuce du chef BIDOU : préférez parsemer le persil frais au moment du dressage (de cette façon il gardera son éclat !) 


 

Faux-Filet de bœuf, pommes de terres sautées et sa sauce au trois poivres

Risotto de crevettes au Curry

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Lapin à la moutarde et aligot

De bonnes Favouilles

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

Poulet provençal et son dôme de riz aux épices de Madagascar

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes

Carry poulet

Repas d'entrainement l !
Gambas flambées au pastis de Marseille et sa fondue de poireaux au vin blanc

Quiche au comté et sa salade verte !
Rien de plus sain

Roti de bœuf presque parfait !

Pavés de sanglier marinés, champignons aux herbes, trio de purée et son émulsion oignons/échalotes
Bon appétit !

Côtes, trois fromages

Côtes, trois fromages



    






















 Ce plat vient de sortir de vos yeux, écoute, écoute le nouveau nom est trop chaud "Côtes, trois fromage". Ouais, j'ai trouvé sur internet beaucoup aujourd'hui et  j'ai essayè de faire un aussi ,  de moi-même au sérieux

 

 ingrédients bientôt 

Nouveau plat de la viande du fromage et des œufs, plus d'autres ingrédients que je notes prochainement

Bricks à la viande par facebook.com/lacuisineaumaroc

Bricks à la viande

Réalisation

• Difficulté: Facile
• Préparation: 25 à 30 min
• Cuisson: 25 min
• Temps Total: 35 à 40 min

Les Ingrédients / pour 4 personnes

• 200 g de viande hachée
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon
• 15 feuilles de menthe fraîche
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1 œuf
• 1 paquet de feuilles de bricks
• huile pour la friture

Préparation Bricks à la viande

•     Hacher l'oignon, le faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter la viande puis l'assaisonnement. Faire cuire pendant 5 à 8 minutes. Mettre le tout dans un saladier avec la pomme de terre (préalablement cuite à l'eau) en petits cubes. Hacher la menthe et l'incorporer au tout ainsi que l’œuf.

•     Couper une feuille de brick en deux. La plier en rapportant le bord rond sur l'autre. Puis mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche. Ensuite prendre le coin gauche le ramener en haut, ainsi le triangle formé le rapporter vers le bas, puis vers le haut. Couper si il y a surplus de feuille. Les faire cuire dans un fond d'huile chaude 2 à 3 minutes de chaque côté. Déguster aussitôt. 

•  par: facebook.com/lacuisineaumaroc

Du Poulet mhamar recette:

bonjour tout le monde je vous propose du poulet dans cette simple article

Voici les Ingrédients:         

• 1 poulet (1 kg), prêt à cuire
• une gros oignon
• une càc de poivre
• une càc de curcuma
• deux pistils de safran
• deux càc de gingembre
• 1/deux bouquets de persil et coriandre
• Deux gousses d'ail
• Huile de table, beurre et eau
• Deux càc de gingembre
• Sel 

 La Préparation de ce poulet:

• 
  Prenez une marmite, mettre le poulet avec un peu d'huile neutre.
  Ajouter l’ensemble
  
  Les épices, l'ail, l'oignon émincé et le bouquet de persil/coriandre émincé.
  
   vous devez bien mélanger, allez y avec la main pour bien imprégner le poulet de ce mélange.
   Faites revenir quelques instants puis arroser d'eau à mi-hauteur.
   Faire cuire de manière à saisir de la viande.
  Le temps de cuisson varie selon votre poulet (qualité, taillent, ect). Compter environ 30min à 40 min.
  Disposer ensuite le poulet dans un plat allant au four.
  Ajouter la sauce et des noisettes de beurre un peu partout.
  Mettre au four.
  De temps en temps, arroser le poulet avec le jus du poulet.
  Si vous n'avez pas assez de jus, mélanger dans un bol : 1/2 eau, 1/2 huile et épices, ajouter ensuite ce mélange au poulet.
  Servez le poulet Djaj mhamar bien chaud accompagné de sa sauce.
  
  
  

  N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je réponds avec plaisir  bonne visite
  
  

    source images: tastygourmandise.com facebook.com/CuisineMaroc

   

Si avez-vous besoin de faire de Poisson mariné au four, le voilà

Voici la recette des Poissons marinés au four

Temps de la préparation: 10 mins

cuisson: 35 mins

Servir à : 6 personnes

   Salam tout le monde, j’espère que vous allez bien? . je propose pour vous la recette de poisson mariné et cuit au four , une délicieuse marinade au yaourt et garam masala , une gourmandise garantie .
Le poisson que je vous ai choisi est le bar qui est un poisson  ferme et brillant, ses écailles bien adhérentes. Les petits bars, produits de l’aquaculture, tous de la même taille, ont une chair moins fine. À la cuisine. Le bar permet des apprêts délicats. Il se prépare de différentes façons : grillé, cuit au four ou poché. Vider le poisson par les ouïes et par une petite incision à la base du ventre. L’écailler en remontant de la queue vers la tête, sauf s’il doit être poché, car les écailles maintiennent la chair, très fragile.

Pour 6 personnes vou avez besoin de:
2 kilogrammes de Bar , un bouquet de jeunes oignon coupé finement 1 piment rouge ciselé 2 grande cuillère de yaourt 1c à c de chaque (  Garam masala, paprika)
Sel , poivre selon le gout de chacun

Préparation :

Préparez dans un saladier une marinade en mélangeant les jeunes oignons émincés  émincés, le piment , toutes les épices et yaourt.
Disposez le poisson dans un plat à gratin,et faites des entailles  des deux côtés a l’aide d’un couteau pointu   et recouvrez le avec la marinade. Et laissez reposer au frais quelques minutes
Enfournez le plat au four à 200° environ 10 à 12 minutes puisque j’ai un poisson qui fait 600 gr , maintenant  pour 2 kg prolongez la cuisson de 30 à 35 minutes  toujours dans un four préchauffé à 200 °
Vérifiez que le poisson  ne soit pas trop cuit, la chair doit rester tendre.

Accompagnement:

Ingrédients: 

• 1,5 kg de pommes de terre nouvelles
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 càc de chaque cumin ,paprika
• gros sel
http://choumicha-chafay.blogspot.com/2016/05/tajine-de-crevettes-aux-oeufs.html

Préchauffer le four à 200°C . Laver les pommes de terre et les couper en grosses frites sans ôter la peau.

Les placer dans un saladier et les mélanger avec l’huile, le blanc d’œuf et le romarin.

Les étaler sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes en retournant les pommes de terre une ou deux fois.

Pour finir

Saler juste avant de servir.

N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je réponds avec plaisir n bonne visite

Tortilla au four

Tortilla au four

Une tortilla d’omelette est traditionnellement agrémentée de pommes de terre mais  vous pouvez aussi ajouter vos légumes préférés , c’est une recette qui laisse libre court à notre imagination et de l’assaisonner à notre guise

Les Ingrédients pour 4 personnes

1. 500 grames de pommes de terre

2. 4 œufs

3. 1 oignons

4. 50 cl de fromage rappée ( Mozzarelle)

5. une petite pincée de noix de muscade, le sel selon le gout de chacun

6. une conserve de thon

7. une branche de thym pour décorer

Préparation:

1. Râpez  les pommes de terre et l’oignon finement
2. Battez les œufs en omelette, fromage râpé , du thon, assaisonner et mélangez au mélange ( pommes  terre , oignon) .
3. Transvaser le tout dans un moule en silicone de préférence et faites cuire dans un four préchauffé à 180 ), pendant 25  minutes
4.  Décorez si vous le souhaitez en ajoutez une branche de thym

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