Carry poulet

Carry poulet ! Miam miam:

Faux-Filet de bœuf, pommes de terres sautées et sa sauce au trois poivres

Risotto de crevettes au Curry

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Lapin à la moutarde et aligot

De bonnes Favouilles

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

Poulet provençal et son dôme de riz aux épices de Madagascar

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes

Carry poulet

Repas d'entrainement l !
Gambas flambées au pastis de Marseille et sa fondue de poireaux au vin blanc

Quiche au comté et sa salade verte !
Rien de plus sain

Roti de bœuf presque parfait !

Pavés de sanglier marinés, champignons aux herbes, trio de purée et son émulsion oignons/échalotes
Bon appétit !

Pommes de terre Salardaise

Pommes de terre Salardaise

Ingrédients 2 personnes

• 500g de pommes de terre
• 50 g de graisse de canard
• 1 gousse d'ail
• fleur de sel aux fines herbes
• un bouquet de persil frais (du jardin ;) )
• Sel et poivre

  Étapes de préparation :

1 Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Séchez-les soigneusement dans un torchon.
2 Faites chauffer dans une cocotte la moitié de la graisse de canard. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et faites-les dorer 10 min à feu vif en remuant souvent.
3 Ajoutez le reste de graisse de canard, baissez le feu et faites mijoter à couvert à feu très doux pendant 20 min environ.
4 Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail.
5 Ajoutez aux pommes de terre en fin de cuisson et servez.

Astuce du chef BIDOU : préférez parsemer le persil frais au moment du dressage (de cette façon il gardera son éclat !) 


 

Faux-Filet de bœuf, pommes de terres sautées et sa sauce au trois poivres

Risotto de crevettes au Curry

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Lapin à la moutarde et aligot

De bonnes Favouilles

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

Poulet provençal et son dôme de riz aux épices de Madagascar

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes

Carry poulet

Repas d'entrainement l !
Gambas flambées au pastis de Marseille et sa fondue de poireaux au vin blanc

Quiche au comté et sa salade verte !
Rien de plus sain

Roti de bœuf presque parfait !

Pavés de sanglier marinés, champignons aux herbes, trio de purée et son émulsion oignons/échalotes
Bon appétit !

Côtes, trois fromages

Côtes, trois fromages



    






















 Ce plat vient de sortir de vos yeux, écoute, écoute le nouveau nom est trop chaud "Côtes, trois fromage". Ouais, j'ai trouvé sur internet beaucoup aujourd'hui et  j'ai essayè de faire un aussi ,  de moi-même au sérieux

 

 ingrédients bientôt 

Nouveau plat de la viande du fromage et des œufs, plus d'autres ingrédients que je notes prochainement

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

  

Facebook.com/LaCuisineAuMaroc à l'honneur de vous présentez cette photo

Bricks à la viande par facebook.com/lacuisineaumaroc

Bricks à la viande

Réalisation

• Difficulté: Facile
• Préparation: 25 à 30 min
• Cuisson: 25 min
• Temps Total: 35 à 40 min

Les Ingrédients / pour 4 personnes

• 200 g de viande hachée
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon
• 15 feuilles de menthe fraîche
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1 œuf
• 1 paquet de feuilles de bricks
• huile pour la friture

Préparation Bricks à la viande

•     Hacher l'oignon, le faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter la viande puis l'assaisonnement. Faire cuire pendant 5 à 8 minutes. Mettre le tout dans un saladier avec la pomme de terre (préalablement cuite à l'eau) en petits cubes. Hacher la menthe et l'incorporer au tout ainsi que l’œuf.

•     Couper une feuille de brick en deux. La plier en rapportant le bord rond sur l'autre. Puis mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche. Ensuite prendre le coin gauche le ramener en haut, ainsi le triangle formé le rapporter vers le bas, puis vers le haut. Couper si il y a surplus de feuille. Les faire cuire dans un fond d'huile chaude 2 à 3 minutes de chaque côté. Déguster aussitôt. 

•  par: facebook.com/lacuisineaumaroc

Sandwichs au thon

Des Sandwichs thon que je prépare lors de nos sorties en famille, au lieu d’acheter des sandwich infectes avec des pommes de terre frites dans une huile utilisée je ne sais combien de fois. On préfère manger sain.

Pour ce Sandwich au thon,  j'utilise parfois le pain à la semoule au four sous forme ronde, mais souvent j’utilise des pains sandwich, une recette que vous trouverez ici ou là.

Quand il m’en reste dans le frigo, je rajoute du fromage cottage c’est super bon sinon une simple mayonnaise et de la moutarde suffisent à relever le goût de ce sandwich. 

•  Commencer par égoutter le thon. Mélanger le thon avec le reste des ingrédients sauf la laitue, tomate, œufs et cornichons. Griller les pains au four (on peut utiliser du pain à hamburger ou comme moi souvent pour des sorties j’utilise le pain à hot dog). Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’ail en poudre. Étaler le mélange de thon dans le pain, ajouter les rondelles de tomates de cornichon et la laitue. J’ai aussi rajouté des olives vertes.

Recette Sandwich au thon (facile)

Auteur: Taghlaoui elmehdi

Type de Recette: Sandwich

Cuisine: Marocaine

Ingrédients

• 1 oignons rouge haché finement
• 1 boite de thon à l'huile d'olive (on peut utiliser du thon au naturel mais dans ce cas ajouter 1 c-a-the d'huile d'olive)
• 2 c-a-soupe de mayonnaise
• 3 c-a-soupe de fromage cottage (facultatif)
• 2 c-a-soupe de moutarde de Dijon
• des feuilles de laitue
• Tomate coupée en rondelle
• 1 ou 2 œufs durs coupés en rondelle
• quelques câpres (ou cornichons coupés en rondelle)
• 1 c-a-soupe de persil
• Jus d'1/2 citron
• Olives vertes émincées
• Pain Semoule au four ou à Hot dog ou pain aux graines de sésames.

Instructions

1. Commencer par égoutter le thon.
2. Mélanger le thon avec le reste des ingrédients sauf la laitue, tomate, œufs et cornichons.
3. Griller les pains au four (on peut utiliser du pain à hamburger ou comme moi souvent pour des sorties j'utilise le pain à hot dog).
4. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'ail en poudre.
5. Étaler le mélange de thon dans le pain, ajouter les rondelles de tomates de cornichon et la laitue. J'ai aussi rajouté des olives vertes.
6. On pourra les préparer à l'avance, filmer les sandwich et les mettre au frais c'est tellement meilleurs.

L'omelette aux blancs d’œufs, oignon, champions, épinards et persil

Mes bonnes résolutions culinaires pour le weekend

omelette aux blancs d’œufs, oignon, champions, épinards et persil 

  Après 15 jours à courir les restaurants sans jamais me priver ni me préoccuper du nombre de calories que contiennent les plats commandés, j'ai décidé de passer au vert. 

 C'est tendance et c'est surtout très Bon!!

 Omelette verte aux blancs d’œuf, soupe verte et au dessert mon fruit préféré pomme cannelle ou anone.

  Mon omelette aux blancs d’œufs, oignon, champions, épinards et persil :

Dans une poêle sur feu doux, faire revenir un oignon moyen émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter 8 grandes feuilles d'épinards émincées et 4 champignons coupés en morceaux. Laisser cuire 1 minute jusqu'à évaporation de l'eau de végétation des légumes. Retirer les légumes du feu et rajouter 1/2 bouquet de feuilles de persil émincées. Fouetter légèrement 3 à 4 blancs d’œufs (selon la taille), incorporer les légumes et faire cuire l'omelette dans 1 cuillères à soupe d'huile d'olive.  Servir l'omelette garnie de piment vert fort ou doux émincé.

   Soupe de courgettes et de brocoli à la coriandre :

Dans une marmite sur feu doux, faire revenir un oignon moyen émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter 6 courgettes coupées en morceaux et une petite tête de brocoli. Couvrir les légumes à hauteur d'eau et les laisser cuire à couvert et à feu doux. Une fois cuits, mixer les légumes pour avoir une soupe à la texture velouté. Saler et poivrer puis passer la soupe au chinois. Servir la soupe bien chaude.

  Si vous aimez les légumes verts, ces deux recettes sont pour vous, vos idées et suggestions sont les bienvenues.

Culinairement

Tomate farçie au thon, mayo légère recette Pour une tomate

Pour une tomate :

Bon appétit !

Par: Mougeot Nathalie

Par: Mougeot Nathalie

Par: Mougeot Nathalie

100gr de thon 

2 cuillère à soupe de mayo maison 

* recette de la mayo plus loin 

dans un post 

1 belle tomate 

Creuser la tomate 

Et ajouter la au thon 

et mayo... 

et enfin Remplir la tomate 

Laisser au frais. 

source: http://alangledelabonnecuisine.blogspot.fr/2016/05/tomate-farcie-au-thon-mayo-legere.htm

Par: Mougeot Nathalie

Recette Galette de poulet à la ricotta

 

Voici des Galettes de poulet à la ricotta

Bonjour tout le monde , aujourd’hui je vous montre comment réaliser des petites galettes de poulet à la ricotta , parfumées et assaisonnées juste ce qu’il faut pour vous procurer le goût recherché accompagnées de la fameuse sauce ketchup fait maison

Les Ingrédients ( 8 à 12 galettes )

• 500 gr de viande hachée de blanc de poulet
• 2 cuillers à s de ricotta
• 2 cuillers à s d’oignon hachée finement
• 2 cuillers à s de persil ciselé finement ( que vous pouvez le remplacer par de la menthe ciselé pour plus de fraîcheur)
• 1 cuillers à s de zeste de citron bio de préférence
• Une pincée de noix de muscade
• Sel selon votre gout
• Une assiette de chapelure fine
• un bol de deux œufs

Les Ingrédients pur réaliser la sauce ketchup

• 25 cl de coulis de tomate
• 1 cuillers à s de sirop d’érable que vous pouvez le remplacer par du sucre
• 1 cuillers à s de soja
• Une pincée de sel
• une pincée de piment d’Espelette pour apporter un gout légèrement piquant à votre sauce ketchup

La Préparation des galettes de poulet à la ricotta:

1. Dans un bol , mélangez tous les ingrédients , bien malaxez avec les mains .
2. Ensuite plongez les dans un bol de jaune d’œuf et les repassez juste après dans une assiette de chapelure fine  , tapotez les ensuite pour retirer l’excédent de la chapelure .
3. Faites les cuire dans une poêle huilée légèrement à feu moyen doux 7 minutes de chaque côté.

La Préparation de la sauce ketchup:

1. Dans une casserole faites mijoter 25 cl de coulis de tomate avec le sirop d’érable, la soja , sel et piment d’Espelette et laissez mijoter le tout 5 minutes tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.