La recette de la pâte à pizza et PIZZA

Bonjour,

La recette de la pâte à pizza:

- 500 grammes de farine

- 300 grammes d'eau tiède ( 30 cl)

- 15 grammes de levure (1/2 cube) ou bien un sachet de levure boulangère.

- 12 grammes de sel fin

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettre les 15 gr. de levure à fondre dans l'eau tiède. Dans un grand saladier , mettre la farine, y verser le sel, l'huile , et en dernier l'eau avec la levure fondue. Bien mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une boule. à ce moment-là, prendre la pâte et la pétrir longuement sur la table, environ 10 à 15 minutes. Prenez soin de bien aérer la pâte en la pétrissant. Au bout de ce temps , la pâte est lisse. Remettez -la dans le saladier fariné, couvert d'un linge propre, et mettez-la dans un endroit protégé des courants d'air, dans le four fermé (et éteint bien sûr) . au bout de 1 heure 30 la pâte aura doublé de volume. Vous pouvez ensuite dresser la pizza, au gré de votre imagination et de vos goûts .

Bon appétit.

Recette Pâte à pizza express

Recette proposée par Céline Mazur

(Croustillante et moelleuse à la fois ! Je n'achète plus de pâte à pizza toute prête, c'est tellement facile et meilleur de la faire soit même...)

Ingrédients / pour 4 personnes

• 300 g de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 pincée de sel

Préparation Pâte à pizza express

• Dans un bol, versez la farine, le sel et ajoutez l'huile d'olive et le sucre. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Versez le tout dans le bol et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. Bien la fariner et couvrir d'un torchon et laissez lever pendant 30 min à une heure dans un endroit tempéré.

• Étalez la pâte et disposez-la sur du papier sulfurisé.

• Garnissez selon les envies en commençant toujours par étaler de la sauce tomate spéciale pizza.

Pour finir

• Faites cuire 20 à 30 minutes à 210°c (thermostat 7)cela peut varier selon le four). Servez avec une bonne salade verte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes (Bon appétit)

Faux-Filet de bœuf, pommes de terres sautées et sa sauce au trois poivres

Risotto de crevettes au Curry

Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Lapin à la moutarde et aligot

De bonnes Favouilles

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

Poulet provençal et son dôme de riz aux épices de Madagascar

Filet de bar poêlé, sauce échalote vin blanc, légumes de saison et risotto aux cèpes

Carry poulet

Repas d'entrainement l !
Gambas flambées au pastis de Marseille et sa fondue de poireaux au vin blanc

Quiche au comté et sa salade verte !
Rien de plus sain

Roti de bœuf presque parfait !

Pavés de sanglier marinés, champignons aux herbes, trio de purée et son émulsion oignons/échalotes
Bon appétit !

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies !
Accompagné de son verre de Bordeaux
Bon appétit !

Faux-Filet de bœuf, pommes de terres sautées et sa sauce au trois poivres

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Zoom sur la caille farcie aux herbes fraîches en robe des champs :

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Lapin à la moutarde et aligot

De bonnes Favouilles

Gambas poêlées, purée de brocolis et ses carottes blanchies ! Accompagné de son verre de Bordeaux

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Quiche au comté et sa salade verte !
Rien de plus sain

Roti de bœuf presque parfait !

Pavés de sanglier marinés, champignons aux herbes, trio de purée et son émulsion oignons/échalotes
Bon appétit !

Côtes, trois fromages

Côtes, trois fromages



    






















 Ce plat vient de sortir de vos yeux, écoute, écoute le nouveau nom est trop chaud "Côtes, trois fromage". Ouais, j'ai trouvé sur internet beaucoup aujourd'hui et  j'ai essayè de faire un aussi ,  de moi-même au sérieux

 

 ingrédients bientôt 

Nouveau plat de la viande du fromage et des œufs, plus d'autres ingrédients que je notes prochainement

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

Magret de canard à la plancha et pommes de terre grenailles au four!!

  

Facebook.com/LaCuisineAuMaroc à l'honneur de vous présentez cette photo

Poisson farci au four

Ingrédients:

• 1 pageot de 1 kg
  
• Pour la Chermoula :
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 c. à soupe de persil et de coriandre émincés
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de piment doux
• 1 c. à thé de sel
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre
• Pour la farce :
• 80 g de vermicelle de riz
• 80 g de chou coupé en julienne
• 80 g de carotte coupée en julienne
• 1 poivron rouge coupé en julienne
• 4 c. à soupe de sauce de poisson
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 g de crevettes décortiquées
• Pour la garniture :
• 2 tomates coupées en fine rondelles
• 80 g d'olives violettes dénoyautées
• Un filet d'huile d'olive
• Tranches de citron

            Préparation:

• Tremper le vermicelle de riz dans de l'eau chaude pour le réhydrater puis l'égoutter.
• Dans une poêle sur feu doux, faire revenir les juliennes de légumes dans l'huile d'olive pendant deux minutes, rajouter le vermicelle et la sauce de poisson, mélanger puis retirer du feu.
• Retirer l'arrête centrale du poisson.
• Préparer une Chermoula en mélangeant tous les ingrédients.
• Enduire la chair de poisson et les rondelles de tomate de Chermoula.
• Mélanger le vermicelle aux légumes avec les crevettes et le reste de la Chermoula.
• Disposer les rondelles de tomate dans un plat allant au four, déposer dessus le poisson et le farcir de vermicelle aux légumes et aux crevettes.
• Disposer les olives dans le plat et décorer le poisson de tranches de citron.
• Verser un filet d'huile d'olive sur le poisson et le placer au four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
• Servir le poisson chaud ou tiède.

•  N'oubliez pas de laisser vos questions dans un commentaire, je réponds avec plaisir  bonne visite
   

Beignets de poulet et leur sauce à la crème d’ail

Ingrédients:

• Pour le poulet :
• 400 g de blanc de poulet
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre
• Pour la sauce à l’ail :
• 150 g de mayonnaise
• 2 c. à café de crème d’ail*
• 1 c. à soupe de persil émincé
• 1 c. à café de sel
• 1 filet de jus de citron
• Pour la pâte :
• 150 g de farine
• 10 cl d’eau
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 de c. à café de poivre
• ½ c. à café de curcuma
• 1/2 sachet de levure chimique
• Huile pour friture
• Pour servir :
• Feuilles de laitue
• Tranches de citron

            Préparation:

• Découper le blanc de poulet en fines lanières.
• Dans un bol, mélanger le gingembre frais râpé avec les sauces et le vinaigre.
• Déposer les lanières de poulet dans le bol et les faire mariner pendant 4 heures.
• Dans un bol, verser la mayonnaise et ajouter la crème d’ail, le persil, le sel et le jus de citron selon le goût.
• Réserver la sauce au frais.
• Dans un bol, déposer la farine, la levure et les épices puis rajouter l’eau en mélangeant pour obtenir une pâte liquide homogène.
• Déposer les lanières de poulet sur une feuille de papier absorbant et les éponger.
• Tremper les lanières de poulet dans la pâte liquide et les faire frire dans un bain d’huile chaude.
• Lorsque les beignets de poulet sont cuits et dorés, les égoutter et les dresser sur un lit de laitue.
• Servir les beignets chauds accompagnés de tranches de citron et de sauce à l’ail.
• Bon à savoir : pour préparer la crème d’ail, enduire une tête d’ail avec un peu d’huile d’olive et l’envelopper dans une feuille de papier aluminium. Placer la tête d’ail au four chaud pendant 25 à 30 mn. Peler les gousses d’ail et les écraser avec un peu de sel et d’huile d’olive.

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 *المقــاديـــــر* 

 120 زبدة
3 بيضات كبار
كاس زيت
  120 سكر سنيدة
  كيس خميرة الحلوة
  كيس فاني
  الدقيق حسب الخليط
* الطريقـــــــة *:
تخلطي السكر و سكر فاني و الزبدة حتى تولي كريم وتزيدي البيض والزيت وتزيدي الخميرة و الدقيق حتى تجمع لينا وتكون العجينة رطبة ، تشكليها كورات وتبسطيهم شويه و دخليهم للفرن حتى يطيبو من بعد كديرهم في المربى ديال المشماش والكوك، تخليهم ليلة كاملة حتى يشربوا المربى

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