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vendredi 3 juin 2016

Knéfé "bil jébné" au fromage (dessert libanais )

je vous présentes un Dessert typiquement libanais , fourre de mozzarella et ashta .. ! Trèès bon mais trèèèès calorique !

Knéfé "bil jébné" au fromage

1 paquet de 500 gr knéfé (kadaif)
Pour la garniture :
300 g de beurre (surtout pas de margarine)
500 g de de fromage
100 de sucre cristallisé
2 cs de jus de citron
3 cs d'eau d'oranger

Pour la préparation du sirop :
- 1 kg de sucre cristal
- 300 ml d'eau
- 2 cs de jus de citron
- 3 cs d'eau d'oranger

Préparation:

Coupé le fromage en tranches fines et trempé le dans l’eau pour le dessalé, égouttez le .

1. Faire bouillir pendant 15 minutes le sucre le jus de citron et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un liquide sirupeux le mélange doit devenir petit à petit un sirop, ni trop épais, ni trop liquide.
Laissez-le refroidir.ajouter 3 cs d'eau d'oranger
2. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
Dans un saladier mélanger le fromage le sucre, et l'oranger cannelle .

Préparation katayef :

Préchauffez le four à 180° .

Dans un saladier, versez le beurre sur toute la surface de la knéfé et la travailler en détachant les "cheveux" avec les bouts des doigts, pour bien les faire imprégner de beurre ,

Partager en deux parts égales et tapisser sur toute la surface de votre moules la première part en tassant bien les filaments

Étalez le mélange de la farce fromage sur toute la surface et posez par dessus l’autre moitié de la pâte à kadeïf

Enfournez pendant 20mn environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Il faut bien surveiller la cuisson.

Dés que le gâteau est sorti du four, arrosez-le avec le sirop froid.

Découpez-le en carré.

jeudi 2 juin 2016

La recette de la pâte à pizza et PIZZA

Bonjour,

La recette de la pâte à pizza:

- 500 grammes de farine

- 300 grammes d'eau tiède ( 30 cl)

- 15 grammes de levure (1/2 cube) ou bien un sachet de levure boulangère.

- 12 grammes de sel fin

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettre les 15 gr. de levure à fondre dans l'eau tiède. Dans un grand saladier , mettre la farine, y verser le sel, l'huile , et en dernier l'eau avec la levure fondue. Bien mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une boule. à ce moment-là, prendre la pâte et la pétrir longuement sur la table, environ 10 à 15 minutes. Prenez soin de bien aérer la pâte en la pétrissant. Au bout de ce temps , la pâte est lisse. Remettez -la dans le saladier fariné, couvert d'un linge propre, et mettez-la dans un endroit protégé des courants d'air, dans le four fermé (et éteint bien sûr) . au bout de 1 heure 30 la pâte aura doublé de volume. Vous pouvez ensuite dresser la pizza, au gré de votre imagination et de vos goûts .

Bon appétit.

Recette Pâte à pizza express

Recette proposée par Céline Mazur

(Croustillante et moelleuse à la fois ! Je n'achète plus de pâte à pizza toute prête, c'est tellement facile et meilleur de la faire soit même...)

Ingrédients / pour 4 personnes

300 g de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure de boulangerie
1 pincée de sel

Préparation Pâte à pizza express

Dans un bol, versez la farine, le sel et ajoutez l'huile d'olive et le sucre. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Versez le tout dans le bol et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. Bien la fariner et couvrir d'un torchon et laissez lever pendant 30 min à une heure dans un endroit tempéré.